高非淀粉多糖饲料中补充胆汁酸保障鱼类脂肪消化

在现代水产养殖中，随着鱼粉资源的日益紧张，植物性原料被广泛应用于饲料配方。然而，这种植物化趋势也带来了新的挑战，尤其是在脂肪消化方面。非淀粉多糖（NSP）作为植物细胞壁的主要组分，虽然在人类膳食中被归类为纤维有益成分，却在鱼类饲料中成为阻碍脂肪消化的重要因素。

一、非淀粉多糖（NSP）对脂肪消化率的抑制作用

NSP包括纤维素、半纤维素、果胶等，属于鱼类难以自身消化的碳水化合物。它们虽不直接供能，却可在肠道内引起物理性变化。

高植物性饲料中NSP含量普遍偏高。Staessen（2020）[1]的研究表明，虹鳟摄入高NSP饲料后，粪便排出量显著上升。这种因NSP导致的食糜体积膨胀，不仅加速了肠道通过速率，还造成胆汁酸随粪便大量排出（图1）。需要强调的是，该作用并非通过NSP直接吸附或结合胆汁酸实现，而是借助粪便体积增大间接带走了胆汁酸（图2）。胆汁酸是脂肪乳化与消化的重要媒介，其大量流失直接导致脂肪乳化不充分，最终引起脂肪消化率下降（图3）。

二、胆汁酸的肠肝循环与周转压力

胆汁酸在鱼体内通过“肠肝循环”实现高效再利用：在肝脏合成后储存于胆囊，摄食后排入肠道协助脂肪消化，其后大部分在肠道后段被重吸收，返回肝脏循环利用。这一机制共同维持了一个动态平衡的“胆汁酸池”。

然而，当NSP引起的胆汁酸流失速率超过肝脏合成能力时，该平衡将被打破。尽管研究中未见胆汁酸池的完全耗竭，但在高NSP、高投喂率条件下，胆汁酸周转压力显著加剧，脂肪消化率亦随之降低。

三、外源胆汁酸的补充策略与效益

针对NSP所引发的脂肪消化障碍，外源补充胆汁酸显示出良好的改善效果。

Staessen（2022）[2]在同一实验体系中增设0.3%胆汁酸添加组，结果显示脂肪表现消化率（ADC）平均提高1.2%（p＜0.05）（图4）；同时，鱼体总胆汁酸池扩大（增加900μmol/kg鱼体干物质），肝脏与胆囊中胆汁酸储量同步上升。尽管粪便中胆汁酸排出量也有所增加，但整体脂肪消化效率得到显著改善（图5）。这表明外源胆汁酸不仅直接参与肠道内的脂肪乳化过程，还可被有效吸收并纳入肠肝循环，从而扩大胆汁酸池规模、增强持续消化能力。

该研究为高植物蛋白、高NSP饲料的配方优化提供了实践依据：适量补充胆汁酸，既可保障脂肪的有效消化，也有助于提高饲料利用率、降低饵料系数，最终提升养殖经济效益。

在当前高植物性饲料应用不断深入的背景下，胆汁酸的作用愈发关键。通过科学合理地补充胆汁酸，我们能够有效缓解NSP导致的脂肪消化难题，助力鱼类在植物性饲料条件下实现高效生长。正如多项研究所示，胆汁酸正以“隐形英雄”的身份，悄然推动水产营养技术的进步与革新。

图1蛋白质来源（PS）与非淀粉多糖（NSP）水平差异饮食的粪便胆汁酸流失量（µmol/kg体重/日）

图2蛋白质来源（PS）与非淀粉多糖（NSP）水平在饱腹性饲喂期间相对粪便产量(RFP）与粪便胆汁酸流失量呈正相关

图3蛋白质来源（PS）与非淀粉多糖（NSP）水平在饱腹性饲喂期间粪便胆汁酸流失量与脂肪表观消化率系数(ADC）的关系（负相关）

图4 虹鳟在不同NSP水平下添加0.3%胆汁酸对脂肪表观消化率（Fat ADC）的影响

图5

[1]Staessen T W O, Verdegem M C J, Koletsi P, et al. The effect of dietary protein source (fishmeal vs. plant protein) and non‐starch polysaccharide level on fat digestibility and faecal bile acid loss in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)[J]. Aquaculture Research, 2020, 51(3): 1170-1181.

[2]Staessen T W O, Verdegem M C J, Schrama J W. Effect of dietary NSP level and bile acid supplementation on nutrient digestibility and the bile acid metabolism in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)[J]. 2022.