胆汁酸助力肠-肝轴的“双向奔赴”

在集约化养殖模式下，动物的肝脏与肠道承受着巨大压力。肠道和肝脏是一个双向的沟通系统，在医学上称为肠-肝轴，直接决定了动物是将饲料高效地转化为肉、蛋、奶，还是将营养消耗在对抗疾病和炎症上。理解并维护好它们的“双向奔赴”，是现代健康养殖的核心。肝脏与肠道通过两条并行的管道系统紧密相连，一条输送血液，另一条输送胆汁；它们逆向而行，构成一个精密的双向奔赴系统。

门静脉通路（从肠道到肝脏）：肠道吸收的所有物质（营养物质、药物、毒素、细菌产物等等），并不是直接进入全身血液循环。 它们首先会被收集到“门静脉”血管中，这条血管直接将血液输送到肝脏，在生理条件下,约有3/4的肠道血液通过门静脉到达肝脏。

胆道通路（从肝脏到肠道）：肝细胞不断地利用胆固醇合成胆汁。胆汁的主要成分是胆汁酸、胆固醇、磷脂和胆色素等。大部分胆汁先被暂时储存和浓缩在胆囊中，当动物进食后，尤其是摄入脂肪时，胆囊收缩，将浓缩的胆汁通过胆总管排入十二指肠发挥乳化脂肪、调节菌群、排泄废物等作用。

一、肠道健康如何决定肝脏负荷

肠道作为消化吸收的首要部位，肠道的状态决定了进入肝脏的物质是营养素还是有毒物质。

1.健康的肠道

   优质营养供应：健康的肠道黏膜和平衡的菌群能高效地将饲料中的营养成分水解、吸收，通过门静脉供给肝脏。肝脏得以顺利合成蛋白质、脂肪等，支持动物生长、产蛋和产奶。

   有益代谢产物：有益菌发酵膳食纤维产生短链脂肪酸，如丁酸。丁酸不仅是肠黏膜细胞的能量来源，能加固肠道屏障，进入肝脏后还能促进糖脂代谢，为肝脏提供清洁能源，起到抗炎和健康调控作用。

2.不健康的肠道

当肠道健康受损（如因感染、炎症、菌群失调或营养不良导致屏障功能障碍），肠道屏障完整性遭到破坏，肠道通透性增加，即发生“肠漏”（Leaky Gut）。

   毒素直击肝脏：一旦发生“肠漏”，大量内毒素、霉菌毒素、病原菌及其代谢产物会突破防线，经门静脉直奔肝脏。肝脏作为机体最大的代谢器官和解毒中心，必须全力处理这些毒素。而肝脏长期超负荷的解毒工作会导致肝脏脂质代谢紊乱，能量用于解毒而非转化，脂肪异常堆积发生脂肪肝，尤其在蛋禽和围产期奶牛中常见；毒素直接攻击肝细胞造成肝细胞损伤，导致肝功能下降，甚至发生肝炎、硬化；肝脏忙于解毒，削弱了其本身的免疫调节功能，动物整体抗病力下降。最终表现为饲料报酬降低、生长速度放缓、产蛋/产奶率下降，肝脏病变淘汰率升高。

二、肝脏状态如何影响肠道环境

肝脏的功能状态并非被动受肠道支配，而是通过多种机制主动且深刻地调节着肠道环境，形成关键的肠肝对话。

1.健康的肝脏

分泌胆汁：肝脏分泌的胆汁是肠道消化脂肪的关键。充足的胆汁能促进脂肪和脂溶性维生素的吸收，并能抑制肠道有害菌，调节菌群平衡。

高效解毒：健康的肝脏能及时清除来自肠道的毒素，避免其进入体循环，为肠道乃至全身提供一个洁净的体内环境。

2.不健康的肝脏

胆汁分泌不足或异常：受损的肝脏无法有效分泌胆汁，导致脂肪泻、维生素缺乏，饲料能量利用率大幅降低，同时也导致肠道菌群紊乱。

毒素的系统性扩散：功能衰竭的肝脏无法处理所有毒素，导致毒素进入全身循环，引发全身性炎症。这种炎症状态会反过来进一步加剧肠道屏障的损伤和菌群失调，形成肠肝之间的恶性循环。

营养转化障碍：肝脏合成蛋白质、转化营养的能力下降，无法为肠道黏膜细胞的更新提供足够的营养支持，肠道修复能力变差。

三、养殖实践中的应用：如何促进双向奔赴

现代养殖的目标是打破恶性循环。在养殖中，建立肠肝良性互动的健康循环，其核心在于：减轻肠道负荷、加固肠道屏障、支持肝脏功能。这是一个系统工程，需从多方面入手。

1.饲养管理与原料控制

严控饲料原料：杜绝霉变原料，使用霉菌毒素吸附剂是减轻肠肝负担的第一道防线。

科学配方：避免过量不易消化的蛋白，使用膨化、发酵等预处理工艺提高饲料消化率，从源头减少内源性毒素的产生。

减少应激：避免密度、湿度、温度不当，保证通风，提供稳定环境。良好的饲养管理可减轻动物应激，从而降低对肠-肝轴的负面影响。应激会通过神经内分泌途径增加肠道通透性，是“肠漏”的重要诱因。

2.维护肝脏和肠道健康

在基础保障之上，通过营养手段主动塑造健康的肠道环境和强大的肝脏功能。

3.胆汁酸的应用

在构建肠肝良性循环的综合策略中，外源性胆汁酸的应用已超越传统的内源乳化剂的角色，逐渐成为调节肠肝轴功能的一种多效性战略添加剂。其作用机制涵盖消化促进、菌群调控、毒素清除以及代谢调节等多个层面，对肠道和肝脏健康均具有关键影响。

对肠道：促消化、调菌群、减毒素。

在肠道方面，胆汁酸通过高效乳化脂肪增强脂质消化吸收，提升饲料能量利用效率，从而减轻后肠消化负担。同时，胆汁酸可选择性抑制革兰氏阳性致病菌（如梭菌）生长，维护菌群结构平衡，并能够结合内毒素（LPS）及霉菌毒素，减少其肠壁透过与吸收，降低系统性炎症风险。

对肝脏：利胆、解毒素、肝再生、调代谢。

对肝脏而言，外源性胆汁酸可刺激肝细胞分泌胆汁并改善胆流，有效预防胆汁淤积；其通过竞争性结合毒素、激活解毒酶系统，增强对内源性与外源性毒物的解毒能力；还可减轻肝脏氧化应激与炎症损伤，保护肝细胞功能。此外，胆汁酸作为重要的信号分子，通过法尼醇X受体（FXR）等信号途径促进肝细胞增殖与分化，有助于肝脏再生与结构修复；此外，还可通过FXR和TGR5调控糖、脂和能量代谢。

因此，在畜禽生产中，胆汁酸不仅有助于改善生长性能和饲料转化率，更在整体健康调控、肝肠功能维护和抗应激方面展现出多方面的应用价值，是一种具有广阔前景的功能性添加剂。

四、小结

在动物养殖中，肠与肝的“双向奔赴”是一个关乎经济效益和动物福利的核心生理过程。养殖生产中，维护好肠-肝轴的平衡，是实现无抗养殖、提高饲料转化率、保障动物健康、降低死淘率的必由之路。通过“饲养管理+原料控制+肠道保健+肝脏健康”的综合方案，可以主动干预肠-肝轴，有效打破“肠道损伤→肝脏中毒→代谢紊乱→生产性能下降”的恶性循环，最终实现提高饲料报酬、增强抗病力、改善动物健康和生产性能的目标。补充胆汁酸是实现肠肝双向奔赴过程中最直接、最有效的桥梁之一。