柯能胆汁酸的多维功效：降低料蛋比、增强抗氧化-免疫屏障、改善肝脏健康

摘要：试验旨在探究胆汁酸(BA)和葡萄糖氧化酶(GOD)对京粉6号蛋鸡产蛋性能、蛋品质、抗氧化功能、免疫功能和肝脏健康的影响。选取40周龄健康蛋鸡4800只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复200只。对照组饲喂基础饲粮，GOD组、BA组和GB组在饲喂基础饲粮的基础上，分别添加50mg/kgGOD、250mg/kgBA、50mg/kgGOD+250mg/kgBA。预试期1w，正式试验期6w。结果显示，GB组和BA组料蛋比显著低于对照组(P<0.05)，GB组平均蛋重与蛋形指数显著高于对照组(P<0.05)，蛋壳强度显著低于对照组(P<0.05)，其他组蛋黄色评分显著低于GB组(P<0.05)。BA组和GB组丙二醛含量显著高于对照组(P<0.05)。GB组谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于其他组(P<0.05)。对照组免疫球蛋白G含量显著低于其他组(P<0.05)。GB组免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量显著高于对照组(P<0.05)。GB组肝脏组织学结构正常，无病理性组织学改变。研究表明，添加葡萄糖氧化酶和胆汁酸可以降低蛋鸡料蛋比，提高蛋品质，增强抗氧化功能与免疫功能，维持肝脏健康。

关键词:葡萄糖氧化酶;胆汁酸;抗氧化功能;免疫功能;肝脏健康;蛋鸡;产蛋性能。

图1.试验设计

前言：着蛋鸡产业向规模化、集约化以及工厂化方向发展，蛋鸡饲养成本逐渐降低，产蛋效益逐步提升。然而，高密度养殖模式也带来了疾病防控难度增加、群体免疫一致性下降等问题，进而导致肝脏组织损伤，影响了蛋鸡的生产性能和蛋品质量。因此，开发绿色、高效的新型饲料添加剂已成为行业发展的必然趋势。葡萄糖氧化酶（GOD）作为一种功能性添加剂，具有抑菌、促生长、增强免疫和抗氧化等特性，且无毒性残留和抗药性风险。该酶属于黄素蛋白类，含两分子黄素腺嘌呤二核苷酸，可通过消耗氧气抑制大肠杆菌等需氧有害菌的生长。胆汁酸（BA）在脂质代谢调控中发挥关键作用，能够促进肝脏排毒、保护肝功能并维持机体健康。BA由肝细胞合成，胆固醇经代谢转化为BA后，通过主动转运进入胆小管形成胆汁。空腹状态下，胆汁储存于胆囊中，进食后胆囊收缩，BA释放至十二指肠参与脂质消化。李亮等研究发现，添400mg/kgGOD能够显著提高蛋鸡机体的免疫功能和抗氧化能力。

张云龙研究发现，添加300mg/kgBA可以提高蛋鸡的生产性能，并促进肝脏、肠道和生殖系统健康，增加经济效益。李金春等发现，胆汁酸与黄酮联合使用可以改善蛋鸡的生产性能和血清生化指标。目前，关于GOD与BA联合应用的研究较少。因此，本试验旨在探究添加GOD 与BA对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、免疫功能、抗氧化功能和肝脏健康的影响，以期为蛋鸡的健康养殖提供科学依据，为新型绿色饲料添加剂的应用提供参考。

材料：胆汁酸BA复合物由 BA、玉米淀粉、蒙脱石组成，BA含量≥30%，水分≤10%，购自潍坊柯能生物科技有限公司。GOD 酶活力≥10000 U/g，水分≤8.0%，购自山东隆科特酶制剂有限公司。

结果与分析：

1.添加 GOD与A对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

由表2可知，GB组的平均蛋重和蛋形指数显著高于对照组（P<0.05），GB组和BA组料蛋比显著低于对照组（P<0.05），GB组蛋壳强度显著低于对照组（P<0.05），GB 组蛋黄色显著高于其他组（P<0.05）。添加GOD与BA对蛋鸡产蛋率和鸡蛋的蛋黄比重、蛋壳比重以及哈氏单位均无显著影响（P>0.05）。

2.添加GOD与BA对蛋鸡脏器指数的影响 

由表3可知，添加GOD与BA对蛋鸡的体重、肝脏重、 脾脏重、 肝脏指数和脾脏指数均无显著影响（P>0.05）。

3.添加GOD与BA对蛋鸡抗氧化指标的影响

由表4可知，BA组和GB组MDA含量均显著高于对照组（P<0.05）；GB组GSH-Px活性显著高于对照组、GOD组和BA组（P<0.05），BA组GSH-Px活性显著高于对照组和GOD组（P<0.05）。

4.添加GOD与BA对蛋鸡免疫指标的影响 

由表5可知，试验组蛋鸡血清中的IgG含量均显著高于对照组 （P<0.05）；各组间IgA含量差异显著由高到低依次是GB组、GOD组、BA组、对照组（P<0.05）；GB组IgM含量显著高于对照组（P<0.05）。

5.添加GOD与BA对蛋鸡肝脏健康的影响

由图1可知，BA组肝脏组织结构正常，细胞核清晰圆润，位于中心；肝细胞规则排列，肝血窦间隙均匀， 无扩张、萎缩、水肿、坏死或炎症。GOD组部分肝细胞发生细胞显著肿胀、胞浆淡染；部分肝细胞呈现脂肪变性特征，细胞质内可见规则的圆形空泡结构，同时伴有部分肝细胞核的碎裂与溶解现象。GB组肝脏损伤程度介于BA组和GOD组之间，其肝细胞损伤比例低GOD组。说明BA可以一定程度上降低了GOD带来的肝脏组织损伤的影响。

讨论

添加GOD与BA对蛋鸡产蛋性能的影响

产蛋性能是评估蛋鸡养殖经济效益的核心指标，主要包括产蛋率、平均蛋重、料蛋比等。本研究发现，BA组和GB组的料蛋比低于GOD组。柴晓莹等研究表明，在饲粮中添加150或300mg/kg的GOD均能够显著提升产蛋后期蛋鸡的产蛋率。本研究中，GOD组产蛋率最高，与前人研究结果一致。BA可以通过调节肠道微生态失衡，促进脂肪的分解与吸收，与GOD产生协同效应，降低料蛋比，减少饲粮成本。

添加GOD与BA对蛋品质的影响

蛋品质主要依据蛋壳硬度、蛋形指数、蛋黄颜色、哈氏单位等关键指标评定，这些指标能够反映鸡蛋的新鲜度及营养成分含量。蛋重和蛋壳强度作为重要的商品性状，直接影响鸡蛋的储存运输性能和养殖经济效益。本试验中，GB组的蛋重和蛋形指数显著高于对照组，蛋壳强度显著低于对照组，GB组蛋黄颜色显著高于其他组。这可能与GOD与BA协同使用会影响蛋鸡机体代谢、酶活性以及叶黄素的沉积有关，但具体机制仍需进一步研究。

添加GOD与BA对蛋鸡抗氧化功能的影响

血清中 GSH-Px、SOD、T-AOC 等是评估机体抗氧化状态的重要指标。魏霖研究表明，饲粮中添加500mg/kgBA能够提升肉鸡血清中GSH-Px活性。李亮等研究发现，蛋鸡饲粮中添加GOD能够提高蛋鸡血清中GSH-Px的活性。本试验中，GB组的GSH-Px活性显著高于其他组，与前人研究结果一致。GOD通过抑制脂质氧化，提升氧化酶活性，能够改善蛋鸡免疫和抗氧化能力。研究表明，GOD与BA可以通过不同途径协同增强抗氧化防御系统，间接改善了蛋鸡的生产性能。

添加GOD与BA对蛋鸡免疫功能的影响

免疫球蛋白含量是评价体液免疫功能的重要依据。本研究结果显示，GB蛋鸡血清中的IgG、IgA、IgM含量均显著高于对照组，表明GOD与BA可以通过提高蛋鸡体内免疫球蛋白含量，强化了蛋鸡免疫功能，增强抗病能力。这可能与BA能够促进胆汁分泌、GOD能够抑制肠道病原菌增殖有关，二者协同降低了肠道炎症因子含量，优化了肠道微生态环境，增强了免疫功能。

添加GOD与BA对蛋鸡肝脏健康的影响

肝脏作为代谢中枢，其状态直接影响蛋鸡的生产性能。GSH-Px作为肝脏中关键的抗氧化酶，其活性变化可有效反映肝脏的抗氧化应激能力。本研究发现，与对照组相比，GOD组出现明显的肝损伤特征，包括肝细胞肿胀、脂肪变性等。GB组的肝脏状况相对健康，肝细胞结构较为完整，脂肪沉积较少，且GB组GSH-Px活性显著高于其他组，显示出更强的抗氧化能力。研究表明，BA能够通过激活［法尼醇X受体（FXR）］受体抑制脂肪酸合成，促进其在肝脏中β-氧化，从而保护肝脏。谭焕勇研究发现，BA能够显著促进产蛋后期蛋鸡对脂溶性维生素的吸收与沉积，从而改善其营养状况，增强机体的整体健康水平。这些研究结果表明，GOD与BA的联合应用可通过增强抗氧化酶活性、改善脂质代谢以及减轻氧化应激损伤等多重机制，有效维护肝脏功能，从而保障蛋鸡的生产性能和健康状况。

结论

本试验结果表明，GOD和BA联合使用可以提高蛋鸡的平均蛋重，降低料蛋比，改善蛋品质，增强机体抗氧化功能与免疫功能，维持肝脏健康。

原文：李海峰,陈世杰,曹正宇,等.葡萄糖氧化酶和胆汁酸对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、抗氧化功能、免疫功能和肝脏健康的影响[J/OL].饲料研究,2025,(11):26-30[2025-06-23].https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.11.006.

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