溶血磷脂，超越常规，显著提升肉鸡生长性能

结果写在前面

1.与对照组相比，添加200mg/kg、300mg/kg溶血磷脂显著提高肉鸡42日龄平均体重和22-42日龄平均日增重（p＜0.05），料重比显著降低（p＜0.05）。

2.与对照组相比，添加300mg/kg溶血磷脂显著降低肉鸡35日龄血清总胆固醇含量（p＜0.05）。

3.与对照组相比，添加300mg/kg溶血磷脂显著提高肉鸡28、35和42日龄回肠食糜中脂肪酶活性（p＜0.05），显著提高42日龄回肠食糜中淀粉酶活性（p＜0.05）。

4.与对照组相比，添加200mg/kg、300mg/kg溶血磷脂显著提高肉鸡谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性（p＜0.05）,显著提高超氧化物歧化酶（SOD）活性（p＜0.05）。

综上所述，饲粮添加溶血磷脂可显著降低肉鸡血清总胆固醇含量，增强机体抗氧化能力，提高肠道消化酶活性，从而降低料重比，改善肉鸡生长性能；在饲粮表观代谢能为13.19ＭJ/Kg时,肉鸡饲粮溶血磷脂适宜添加水平为300mg/kg（有效成分含量为105mg/kg）。

试验分组

480只22日龄体重相近的健康爱拔益加肉鸡，随机分为4个组，每组10个重复，每个重复12只鸡。对照组饲喂基础饲粮，其余3组在基础饲粮中分别添加200mg/kg（LPL200组） 、300mg/kg（LPL300组）、400mg/kg（LPL400组），试验期21ｄ。试验用溶血磷脂有效成分≥35%。

试验数据：

讨论：

LPL对肉鸡生长性能的影响：现代商品肉鸡生长发育快，饲粮一般采用高能、高蛋白质模式，因此肉鸡饲粮中通常要添加较高比例的油脂来满足其对能量的高需求。油脂添加比例过高会影响饲料制粒效果，因此多采用后喷涂工艺，但这增加了饲料生产成本。同时，过高的饲粮油脂也会引起肉鸡消化系统的负担，在饲粮中合理添加乳化剂成为必然选择。饲粮中的乳化剂主要包括苷酯类、磷脂类、胆汁酸盐类及甘油脂肪酸酯类等。LPL是由磷脂失去1分子脂肪酸得到的衍生物，饲粮中添加磷脂，特别是大豆卵磷脂能通过其乳化作用促进动物对脂肪的吸收，并可调控动物机体的脂类代谢。研究表明，LPL的乳化性能优于普通磷脂，在饲粮中添加LPL可提高肉鸡的表观消化能、养分利用率以及平均日采食量，并可提高肉鸡的体增重，降低料重比。还有研究指出，LPL可以维持低能量饲粮喂养肉鸡的生长性能。本试验结果表明，饲粮添加300mg/kgLPL可显著降低肉鸡22-42日龄料重比，提高平均日增重，说明LPL的添加可显著提高饲料报酬，降低料重比，提高肉鸡生长性能，这与前人的研究结果一致。另外，LPL300mg/kg组肉鸡无论是42日龄的平均体重还是料重比都显著优于LPL200组和LPL400组，这说明LPL的添加水平为300mg/kg时， 饲养效果最佳。

LPL作为一种优良的乳化剂可促进脂肪的消化与吸收，进而改善肉鸡的生长性能。LPL改善生长性能的另外1个原因是LPL能进入肠上皮细胞的细胞膜，这能改变细胞膜的通透性和流动性，以及蛋白质通道的功能，进而增加细胞膜对营养物质的转运和吸收。

LPL对肉鸡血清生化指标的影响：血液指标是机体生化反应以及物质代谢的重要反映，其中TG、TC、高密度脂蛋白(HDL)低密度脂蛋白（LDL）均参与机体的能量代谢，同时TG也是机体贮存能量最主要的形式。TC通常与HDL、LDL结合，以HDL-C、LDL-C等形式存在,而 HDL、LDL的含量在一般情况下则用HDL-C、LDL-C的含量来表示。LDL是由极低密度脂蛋白（VLDL）转变而来，前者主要作用是向组织转运肝脏合成的内源胆固醇；HDL主要参与胆固醇的逆向转运，即将肝外组织中的胆固醇运回肝脏，在肝脏中转化为胆汁酸或直接排出体外。因此血清HDL-C、LDL-C含量反映机体的胆固醇代谢情况。

研究表明，饲粮添加卵磷脂能够显著降低血清TG和HDL-C含量，提高家禽对脂类物质的吸收。由于LPL能增加肠道细胞膜的通透性并促进离子通道的形成，因此LPL就能使游离脂肪酸穿过细胞膜被吸收，这是血液中胆固醇和TG含量降低的原因之一。本试验结果表明，饲粮添加300Ｌmg/kgLPL能显著降低肉鸡 35日龄血清TC含量，也有降低42日龄血清TG含量的趋势。研究表明，在猪饲粮中添加卵磷脂能够降低血脂的原因是摄入脂肪的吸收和代谢率较快。LPL降低血脂和胆固醇的机制可能是乳糜微粒以较快的速率从血液中被清除掉，或者是以较低的速率分泌进入血液。

LPL对肉鸡肠道消化酶活性的影响：消化酶负责营养物质的消化和利用,因此它们的活性高低可以用于评估动物体内的营养状况和生长性能。脂肪酶在分解饲粮中脂肪(尤其是TG)的过程中发挥重要作用。饲粮添加6%、9%和 12%的大豆卵磷脂均能够提高里海鳟鱼的脂肪酶活性。本试验结果表明,在肉鸡饲粮中添加300 mg/kg LPL能显著提高其回肠食糜中脂肪酶的活性。淀粉酶的作用是分解饲粮中的碳水化合物。本研究结果表明,肉鸡饲粮添加300mg/kg LPL能显著提高肉鸡42日龄回肠食糜中淀粉酶活性。

LPL对肉鸡抗氧化能力的影响：动物体内活性氧自由基的产生与抗氧化酶，如SOD、过氧化氢酶(CAT)等之间的平衡若被打破,就会引起氧化应激,并导致组织损伤。自由基是机体在日常有氧代谢的产物,也是机体老化的主要原因,自由基可通过一定的条件破坏机体的氧化还原过程,也会对细胞膜结构造成一定的损坏,影响体内正常的生化代谢反应,并导致一些疾病的发生。SOD通过阻止自由基的连锁反应:从而起到对机体的保护作用,增强机体抗氧化能力;GSH-Px是动植物体内广泛存在的一种重要的过氧化物分解酶。因此这些抗氧化酶的活性通常可作为估计动物机体抗氧化能力的指标。本试验结果也表明,饲粮添加LPL能够显著提高肉鸡28和35日龄胸肌和肝脏GSH-Px活性,显著提高28和35日龄肝脏SOD活性。以上研究都说明大豆卵磷脂或者LPI能提高动物的抗氧化能力,这能增强细胞抗氧化应激的能力,并降低脂质的过氧化反应,最终提高细胞活力。

结论

当饲粮表观代谢能为13.19 MJ/kg时,饲粮添加LPL可改善肉鸡生长性能,提高肉鸡肠道消化酶活性及机体抗氧化能力,其最适添加水平为300 mg/kg(有效成分含量为 105 mg/kg)。

原文：溶血卵磷脂对肉鸡生长性能、肠道消化酶活性和抗氧化能力的影响

原文发表期刊：动物营养学报,2021,33(06):3210-3217.

原文作者：蔡元丽,张维铭,宋志刚

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