胆汁酸的鸡蛋品质改造计划

简单总结:胆汁酸(BAS)是肝细胞中胆固醇的代谢副产物，在脂肪代谢中起重要作用。高强度、高密度饲养会给动物肝脏带来沉重的负担，甚至会导致脂肪肝、肝硬化、肝毒性等肝脏疾病。因此，本研究探讨了胆汁酸对产蛋鸡脂肪肝出血综合征、生产性能、生理和品质特性的影响。总之，通过增强抗氧化能力、调节炎症反应以及改变肠道菌群组成，补充BA显著提高了高脂饮食(HFD)处理的蛋鸡的生产性能和蛋品质。这些发现强调了在家禽营养中补充BAs的多方面好处，为优化蛋产量和母鸡健康提供了一种很有前途的策略。

材料与方法

选用28周龄无临床症状、体温正常、粪便排出规律、羽化适宜的三黄鸡60只，随机分为6组。每组10只鸡，每只鸡饲养在一个笼子里;笼子高度为400毫米，宽度为250毫米，长度为330毫米。对照组(CON)提供基础膳食，其他组补充HFD(含10%大豆油)，BA治疗组补充不同浓度的CDCA(0.01%和0.02%)或HDCA(0.01%、0.02%)，持续4周。母鸡可以随意获得实验性饲料和水。棚屋的通风和照明也受到控制，照亮16小时后黑暗8小时(16L:8D)。使用玉米和大豆粉，根据《中国营养水平和成分农业贸易标准化》(NY/T33-2004)创建了基础日粮。

蛋品质性状评价

在蛋鸡饲料中添加CDCA和HDCA对蛋壳强度、蛋黄重量、蛋重和蛋形指数没有显著影响(p>0.05)。CON组的蛋壳厚度大于HFD组、0.01%CDCA组和HDCA组(p＜0.05)。0.02%HDCA组的蛋白高度高于HFD组(p＜0.05)，HFD组的蛋壳重量小于CON组(p＜0.05)。HDCA组的哈氏单位大于HFD组(p＜005)。0.01%CDCA组蛋的比重小于CON组(p＜0.05)。0.02%HDCA组的白蛋白重量大于CON组和HFD组(p＜0.05)。

在鸡蛋质量评估的背景下，必须深入研究影响其整体价值的多方面因素。在本研究中，HFD或BAS补充剂对蛋壳强度蛋黄重量、蛋重或蛋形指数没有影响，而0.02%HDCA组的蛋白高度、蛋白重量和哈氏单位高于HFD组，HDCA组的哈氏单位大于HFD组(p＜005)。

结论

胆汁酸通过增强抗氧化能力、调节炎症反应以及改变肠道菌群组成，显著提高了高脂饮食(HFD)处理的蛋鸡的生产性能和蛋品质。这些发现强调了胆汁酸在禽类营养中的多方面益处，为优化蛋产量和母鸡健康提供了广泛的前景。

原文：Effect of Bile Acids Supplementation in Fatty Liver Hemorrhagic Syndrome, Production Performance, Physiological and Quality Characteristics of Laying Hen Eggs

作者：Li W, Zhang Y, Yang J, et al.

发表期刊：Animals, 2024, 14(13): 1910.

链接： https://doi.org/10.3390/ani14131910

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