除了鱼粉，还有哪些动物蛋白源

水产养殖中动物蛋白源是鱼类生长发育主要的营养素之一，鱼粉作为传统动物饲料    的重要组成成分，是一种优质的动物蛋白质来源，其必需氨基酸和生长因子含量丰富，对水产动物生长和饲料利用率起着至关重要的作用。近年来，随着水产养殖业的快速发展，鱼粉的需求量日益增加，已经无法满足市场的需求。由于动物蛋白源在营养成分上与鱼粉相似，且来源广泛、价格低廉，具有成为水产饲料中鱼粉替代物的潜力。

肉骨粉

肉骨粉是屠宰厂副产品，以家畜躯体、残余碎肉、骨、内脏等作为原料，经高温处理、蒸煮、灭菌、 脱脂、干燥、粉碎等工艺流程制作成的粉末状产品，其生产过程如图1。

肉骨粉外观呈黄色至黄褐色，有特殊气味，无腐败迹象。从营养成分来看，含粗蛋白 50%- 60%，干物质90%，粗灰分26%-40%，粗脂肪8% -12%，粗纤维<3%，无氮浸出物3%，钙7%-10%，磷3.8%-5.0%；氨基酸组成相对平衡，含量适中，赖氨酸1.0%-2.6%。作为动物原料，肉骨粉是优质钙磷来源，含量高且比例适当，磷均为可利用磷。虽然肉骨粉可以作为饲料使用，在使用中需特别注意其质量和安全性。与鱼粉相比，肉骨粉存在氨基酸平衡性差及消化率低等问题，需要和其他蛋白源配合使用，才能使鱼类的营养成分得到补充。

蚕蛹粉

蚕蛹粉是通过蚕蛹干燥和粉碎处理后得到的，含较高的粗脂肪。饲料用蚕蛹粉颜色呈淡褐色，应无霉变、异味或异嗅，其生产流程如图2。蚕蛹粉富含多种营养成分，含粗蛋白54%、粗脂肪25%、粗纤维<6%、粗灰分<5%；氨基酸组成丰富，大部分氨基酸含量与鱼粉相似。据刘军等报道，蚕蛹中氨基酸总量占蛋白质90％以上，必需氨基酸总量占氨基酸总量的38%。需注意的是，蚕蛹加工过程中必须经过特定的处理，与其他蛋白质饲料进行配合才可作为全价饲料。蚕蛹粉的脂肪<10%，对动物健康无不良影响。使用过程中需限制用量、不易保存且价格相对较高。与鱼粉相比，蚕蛹粉的原料获取和生产工艺更加复杂、成本高昂，价格偏高，可能对养殖成本造成影响，在使用时需进行经济考量。

血粉

血粉是将家禽血液收集后经凝固、高温处理、去液、晾晒和烘干，最后打成粉，细菌含量较高，在使用前需要经过杀菌处理，其生产流程如图 3。血粉富含多种营养成分，含粗蛋白 80%-90%，粗脂肪、粗纤维和粗灰分分别为0.6%、1.3%和3.3%。

还含1.8%无氮浸出物和多种常量和微量元素，比如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中铁含量极高，每千克含30mg左右，远超过肉类。然而，血粉中的钙和磷含量相对较低，分别为0.20%和0.24%。鱼粉中粗蛋白含量高于其他动物性蛋白质饲料，但利用效率不高。氨基酸方面，血粉中赖氨酸和蛋氨酸含量较低，为7%-8%。血液主要由血浆和血细胞构成，在饲料行业，基于成分的不同，通常会将血液制品分为血液、血浆蛋白粉和血球蛋白粉三类。血粉的适口性相对较差，不易被动物消化吸收，可能会降低营养价值，相比之下，鱼粉的适口性更好，更容易被动物消化吸。

羽毛粉

羽毛经高温高压处理后，被水解、烘干、粉碎，随后进行化验并以成品形式包装，其生产流程如图4。羽毛粉含蛋白质77.9%，粗纤维0.7%，粗灰分5.8%，粗脂肪2.2%；氨基酸含量丰富，甚至超过鱼粉，但是蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸和色氨酸含量相对较低。羽毛粉中的胱氨酸在所有原料中含量最高。羽毛粉还含大量的VB12和部分矿物质元素。与鱼粉相比，羽毛粉蛋白质含量低，不易被消化吸收，存在一些潜在的安全隐患。在选择饲料时，应根据动物的种类、生长阶段和营养需求等因素综合考虑，合理搭配不同饲料，以确保动物获得充足、均衡、安全的营养。

黑水虻虫粉

黑水虻虫粉也称黑水虻幼虫粉（BSFLM），是由黑水虻（Hermitia illucens）幼虫经过筛分、烘干、粉碎处理后得到的干虫粉，其生产流程见图5。黑水虻属于双翅目水虻科，以其高效转化能力和丰富的营养价值而闻名。黑水虻幼虫能够将畜禽粪便、生活餐厨垃圾等有机质转化为自身营养成分，具有繁殖力强、适应性广、生物量大、易于加工和营养全面的特点。虫粉含粗蛋白45.2%，粗脂肪31.4%，粗纤维6.4%，粗灰分8.3%和无氮浸出物4.9%，必需氨基酸模式与鱼粉相似，在动物饲料行业具有广阔的应用前景。黑水虻虫粉在鱼类饲料中的最适添加量还不明确，目前主要关注点在于如何完善黑水虻的生产加工、提高产品价值、降低生产成本。

原文：庞垒，徐静，李华涛，陈岗富．不同动物蛋白源替代鱼粉的研究进展[J/OL]．饲料工业. https://link.cnki.net/urlid/21.1169.S.20250305.1739.012

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