饲料中的脂肪作为水产饲料中经济的能量来源。提高脂肪含量促进蛋白质节约，减少氮排放。然而，鱼类长期摄食高脂饲料(HFD)易引发脂肪肝，健康受到严重影响。饲料中添加卵磷脂可能是一个潜在的改进方案。本研究探讨饲料中的脂肪和磷脂水平如何影响大口黑鲈肝脏的脂质稳态、内质网应激和氧化还原平衡。制备5种饲料：对照组饲料(10.67%脂肪，未添加卵磷脂)，含1.0 g/kg卵磷脂的正常脂肪含量饲料，高脂饲料(18.58%脂肪，没有添加卵磷脂)以及添加1.0 g/kg或2.0 g/kg卵磷脂的高脂饲料(HFD + 卵磷脂1, HFD + 卵磷脂2)。饲料中添加卵磷脂可逆转HFD诱发的肝脏脂肪沉积，缓解肝脏多不饱和脂肪酸含量的下降。饲料中添加卵磷脂可降低高脂饲料引起的肝脏甘油三酯和总胆固醇含量升高，以及关键脂肪合成酶活性和成脂基因 / 转录因子 mRNA 水平的增加。再者，卵磷脂减弱HFD对肝脏极低密度脂蛋白的影响，防止极低密度脂蛋白含量的降低和分泌含量降低。在内质网应激和抗氧化反应的方面：饲料中添加卵磷脂可缓解高脂饲料诱发的内质网应激标志物 mRNA 水平和丙二醛含量升高，减轻HFD诱发的肝脏总超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和总抗氧化能力的下降。
综上所述，卵磷脂可通过恢复脂质稳态、缓解内质网应激和增强抗氧化能力，对高脂饲料引起的肝脏损伤起到保护作用
翻译：王悠米审核：徐后国出品：黄海水产研究所营养饲料团队转载自：胖鲀先生；胖鲀文献速览：2月第三周(英文文献-B篇)原文：Wang B, Zheng H, Xiong J, et al. Lecithin supplementation to HFD improves largemouth bass liver health: Implications for regulating lipid homeostasis, antioxidant responses and endoplasmic reticulum stress[J]. Fish Physiology and Biochemistry, 2026, 52(1): 32.备注：转载只为分享，以学习交流为目的，如有侵权，联系删除。
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