胆汁酸对蛋鸡脂肪肝的防治之道

摘要

本研究旨在探讨胆汁酸(BA)对产蛋鸡脂肪肝出血综合征(FLHS)、生产性能、生理和鸡蛋品质的影响。将60只28周龄的三黄产蛋鸡随机分为六种饮食处理，包括对照组(CON基础日粮喂养)、高脂日粮(HFD)处理组(含10%大豆油基础日粮)和HFD补充0.01%和0.02%的鹅去氧胆酸(CDCA)或猪去氧胆汁酸(HDCA)组，进行4周的试验。评估了生产性能、蛋品质、肝脏形态、血清生化指标、抗氧化能力、促炎性细胞因子以及肠道微生物群。0.01%CDCA组平均体重大于HFD组(p＜0.05)。CON组蛋壳厚度大于HFD、0.01%CDCA和HDCA组(p＜0.05)，0.02%HDCA组蛋白高度高于HFD组(p＜005)。HFD组蛋壳重量小于CON组(p＜0.05)， HDCA组的哈氏单位大于HFD组(p＜0.05)。0.02%HDCA组的蛋白重量大于CON和HFD组(p＜0.05)。在HFD组中，甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的水平超过其他组(p＜0.05)。HFD组过氧化氢酶(CAT)和总超氧化物歧化酶(T-SOD)水平低于其他组(p＜0.05)。HFD组丙二醛(MDA)水平高于其他组(p＜0.05)。肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平在HFD组中高于其他组(p＜0.05)。16SrRNA测序分析表明，不同处理组中特定细菌群落的相对丰度存在显著差异。试验组和CON组中抑制宿主能量吸收或促进肠道健康的细菌(如厚壁菌门、拟杆菌门和瘤胃球菌)的丰度较高，而HFD组显示出潜在的致病性或有害细菌的流行率增加的趋势。结果表明，在产蛋鸡饲料中添加BA可以有效减轻FLHS对产蛋鸡的不利影响，调节脂质代谢，增强抗氧化防御能力，减少炎症反应，调节肠道菌群，为胆汁酸在禽类生产中的应用提供了新的视角。

肝脏形态学

与对照组相比，HFD组层的肝脏外观表现出明显的灰黄色、肝脏肿大和脆性(图1a-f)。同时，HFD组蛋鸡肝切片脂滴和脂肪液泡的积累平均为2.33±0.15。试验组中可见少量脂肪泡，肝脏形态学与对照组相比，HFD组层的肝脏宏观外观表现出明显的灰黄色、肝脏肿大和脆性。同时，HFD组蛋鸡肝切片脂滴和脂肪液泡的积累平均为2.33±0.15。试验组中可见少量脂肪泡，0.01%CDCA试验组为1.30±0.1，0.02%CDCA试验组为1.00±0.12，0.01%HDCA试验组为1.37±0.12，0.02%HDCA试验组为1.00±0.15。对照组肝细胞各层切片中肝细胞结构清晰，无脂肪空泡，平均为0.43±0.03。

图像(A，a)是正常肝脏组织，(B，b)HFD组，(C，c)0.01%CDCA组，(D，d)0.02%CDCA组，(E，e)0.01%HDCA组，(F，f)0.02%HDCA组。红色箭头表示脂滴和脂肪空泡。黑色箭头表示肝实质内出血。不同小写字母值差异显著。

在产蛋鸡饲料中添加胆汁酸可以有效减轻FLHS对产蛋鸡引起的肝脏变性、出血，减少肝脏内的脂滴和脂肪液泡。

图1.胆汁酸对肝脏组织病理变化和脂质积累的影响

血清生化指标

HFD组的TG、TC、LDL-C水平均高于其他各组（p＜0.05）。在HFD组和0.01% CDCA组中，ALT水平分别大于CON组、0.02%CDCA组和0.02%HDCA组（p＜0.05）。

ALT和AST这两种肝功能标志物的活性变化，可用于估计肝损伤的程度。HFD组的血清ALT水平相对较高，表明蛋鸡的肝脏受损。0.02%CDCA和0.02%HDCA可以显著减轻HFD引起的蛋鸡肝损伤。

抗氧化活性

HFD组的CAT和T-SOD水平均小于其他各组（p＜0.05）。HFD组的MDA水平高于其他各组（p＜0.05）。HFD组的T-AOC水平均低于CON组、0.01% CDCA组和HDCA组（p＜0.05）。CON组和0.02%CDCA组的GSH-PX血清水平均高于HFD组（p＜0.05）。胆汁酸可以提高抗氧化应激能力，增加血清中CAT、GSH-Px、T-SOD、GSH和T-AOC的水平。此外，补充BAS降低血液中MDA的量，表明胆汁酸可能增强了产蛋鸡的抗氧化能力。

结论

脂肪肝出血综合征FLHS是一种与日常饲粮、激素和卵子生成密切相关的代谢性疾病。高脂日粮处理下的产蛋母鸡会引发脂肪肝出血综合征，添加胆汁酸后会减少FLHS引起的肝脏变性、出血，减少肝脏内的脂滴和脂肪液泡，增强抗氧化防御能力，减少炎症反应。这些发现强调了胆汁酸在禽类营养中的多方面益处，为优化蛋产量和母鸡健康提供了有前途的策略。

原文：Effect of Bile Acids Supplementation in Fatty Liver Hemorrhagic Syndrome, Production Performance, Physiological and Quality Characteristics of Laying Hen Eggs

作者：Li W, Zhang Y, Yang J, et al.

发表期刊：Animals, 2024, 14(13): 1910.

链接： https://doi.org/10.3390/ani14131910

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